市場回顧：本周板塊跌0.3%，跑輸上證0.7pc。其中佳隆股份、國投中魯漲幅居前?！　〉诹鶎孟M(fèi)品會(huì)議——食品飲料交流概要：　　1)白酒行業(yè)：一線酒企恢復(fù)、小酒企承壓，行業(yè)分化加??；茅臺供需矛盾延續(xù)下價(jià)格保持穩(wěn)定。　　2)乳制品行業(yè)：預(yù)計(jì)2017年乳業(yè)需求增長仍乏力，常、低溫酸奶有望保持高增速，原奶價(jià)格仍需觀察。　　3)古井貢酒：漲價(jià)主因理順渠道關(guān)系、保證品牌力，河南市場年內(nèi)有望增20%，2017年黃鶴樓營收有望達(dá)10億。4)洋河股份：增速放緩因主動(dòng)調(diào)整解決海、天價(jià)格問題，新江蘇市場繼續(xù)快速發(fā)展。5)光明乳業(yè)：預(yù)計(jì)H2成本紅利不及H1，中高端品牌略增，白奶有所下降?！　〗诤诵挠^點(diǎn)：1)茅臺穩(wěn)步放量，全年穩(wěn)健增長確定性提升，板塊情緒有望繼續(xù)提升。近日茅臺對專賣店體系增加配額不超過200噸，反應(yīng)穩(wěn)價(jià)考慮，后續(xù)有繼續(xù)增量的可能，全年穩(wěn)健增長確定性提升。2)消費(fèi)稅改革不確定性仍較大，若落地對一線白酒龍頭影響不大。消費(fèi)稅改革草案已報(bào)送國務(wù)院，但實(shí)際實(shí)施有難度、不確定性仍大。若政策落地，煙酒類稅負(fù)上升，擁有定價(jià)權(quán)的一二線白酒龍頭容易轉(zhuǎn)嫁稅負(fù)，小企業(yè)盈利空間可能壓縮。3)繼續(xù)重點(diǎn)推薦一線白酒龍頭，新增重點(diǎn)推薦中炬高新。一線白酒：業(yè)績確定性強(qiáng)，基本面復(fù)蘇趨勢明確，到年底看15-20%的估值切換空間，繼續(xù)重點(diǎn)推薦瀘州老窖、貴州茅臺、古井貢酒等。中炬高新：定增有望加速，調(diào)味品凈利率快速提升的確定性顯著增強(qiáng)。　　重要信息更新：1)白酒：本周茅臺一批價(jià)950元、環(huán)比基本不變，五糧液提價(jià)信息釋放后，一批價(jià)已漲至680元。2)原奶：截止8/31，原奶價(jià)同比降1%、環(huán)比升0%；截止9/6，全球全脂奶粉拍賣價(jià)環(huán)比升4%；3)豬價(jià)：截止9/9，生豬價(jià)環(huán)比降1%、豬肉價(jià)環(huán)比降0%?！　〗趫?bào)告：1)食品飲料板塊2016年中報(bào)業(yè)績分析：整體增速回暖，一線白酒復(fù)蘇趨勢明朗；2)中炬高新：定增加速推進(jìn)，盈利水平快速提升確定性增強(qiáng)；3)消費(fèi)稅改革事件點(diǎn)評報(bào)告?！　⌒袠I(yè)新聞聚焦：飛天茅臺突增配額，中秋價(jià)格有望維穩(wěn)；五糧液首發(fā)商超調(diào)價(jià)令；傳劍南春將提價(jià)10元；來伊份獲IPO批文?！　≈攸c(diǎn)推薦：酒類：瀘州老窖、貴州茅臺、古井貢酒、張?jiān)、洋河股份；大眾品：中炬高新、白云山、雙匯發(fā)展、伊利股份、好想你。

　　【中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)行業(yè)動(dòng)態(tài)】面條作為我國的傳統(tǒng)主食，其加工過程離不開各類添加劑的作用。據(jù)了解，目前使用的面條添加劑如增白劑、強(qiáng)筋劑、抗氧化劑等大多是由化學(xué)改良劑組成，存在安全隱患。許多國家對化學(xué)改良劑的使用進(jìn)行了限制甚至予以禁用。2005年開始，我國已經(jīng)嚴(yán)禁在面粉及面制品中使用溴酸鉀作為強(qiáng)筋劑。2011年，偶氮甲酰胺也被禁止用于面制品增白。因此，食品行業(yè)和消費(fèi)者迫切需要健康安全的面條添加劑，而酶制劑作為一種天然的生物制品，在面條的加工生產(chǎn)中有著廣泛的應(yīng)用前景。　　　　綠色環(huán)保食品添加劑為面食樹立安全防線　　　　酶制劑可以提高面條的營養(yǎng)品質(zhì)、風(fēng)味特性及質(zhì)構(gòu)特性，面條加工中使用的主要酶制劑有轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶、葡萄糖氧化酶等，它們在改善面條筋道、色澤、口感方面有相應(yīng)的輔助作用。條是中國的傳統(tǒng)主食，在中國人的食品結(jié)構(gòu)中占有重要的地位。面條加工中使用的食品添加劑對面條的烹煮品質(zhì)、食用品質(zhì)、感官品質(zhì)、儲(chǔ)存性能起到很大的改善作用，成為面條加工中不可或缺的一部分?！　　　∶钢苿┦且环N綠色環(huán)保的食品添加劑，具有專一性強(qiáng)、添加量少、改良效果好的優(yōu)點(diǎn)，在面條加工中有著廣泛的應(yīng)用前景。但是，酶制劑的工業(yè)化生產(chǎn)及應(yīng)用現(xiàn)狀卻也存在一些問題。如酶的添加量問題。不同性質(zhì)和酶活的產(chǎn)品，都有其適合的應(yīng)用領(lǐng)域，原料來源的不同也會(huì)使酶的添加量和添加水平存在一定的差異，在實(shí)際應(yīng)用中，如使用不當(dāng)，不但會(huì)影響酶的應(yīng)用效果，還可能適得其反。酶的來源問題。這些酶制劑大多來源于微生物菌種，在工業(yè)生產(chǎn)中往往缺乏高產(chǎn)的菌種及酶的大規(guī)模生產(chǎn)制備技術(shù)。因此，要解決上述問題，就需要更加系統(tǒng)深入地開展酶制劑的作用機(jī)理及其應(yīng)用研究，根據(jù)特定的應(yīng)用對象有針對性地創(chuàng)造最佳的反應(yīng)條件，最大限度地發(fā)揮酶制劑的作用，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。隨著科技的進(jìn)步和應(yīng)用研究的深入，以及高產(chǎn)量菌株的培育，酶制劑這種安全、高效的食品添加劑必將在面條的工業(yè)化生產(chǎn)中發(fā)揮舉足輕重的作用。(來源：中國食品報(bào)原標(biāo)題：酶制劑在面條加工中應(yīng)用前景廣闊)